一直以來(lái)，破乳劑的機(jī)理都很受關(guān)注，對(duì)此的研究也不少，從目前來(lái)看，破乳劑的機(jī)理中被公認(rèn)為的有四種說(shuō)法：①增溶機(jī)理； ②褶皺變形機(jī)理；③碰撞擊破界面膜機(jī)理；④相轉(zhuǎn)移，反向變形機(jī)理。

雖然在破乳劑的機(jī)理分析領(lǐng)域進(jìn)行了大量的研究工作，也得出了以上四種被公認(rèn)的研究結(jié)果，但是，并沒(méi)有統(tǒng)一論斷。我們都知道乳液狀的破壞需要經(jīng)過(guò)分油、絮凝、膜排水、聚結(jié)等過(guò)程，由于破乳劑的界面活性高于原油中成膜物質(zhì)的界面活性，因此破乳劑的加入可使油水的界面得到擴(kuò)散，并能在油水界面上吸附或只換界面上吸附的天然乳化劑，形成新的混合膜，使原有的界面膜被破壞，同時(shí)膜內(nèi)的水杯釋放，油水分離，從而達(dá)到最終的破乳目的。